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Poudre de Dattes Dextrose Cristallisé 100 g - ighma
ighma vous propose son sucre de dattes en poudre du dextrose cristallisé un édulcorant issu de la datte ; Le Monohydrate de dextrose cristallin de dattes. C'est la partie authentique du monosaccharide de glucose présent dans le jus de dattes. Il se présente sous forme de cristaux blancs, d'une pureté > 99 %.
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Sucre de Dattes en Poudre Dextrose Cristallisé - ighma
ighma vous propose son sucre de dattes en poudre du dextrose cristallisé un édulcorant issu de la datte ; Le Monohydrate de dextrose cristallin de dattes. C'est la partie authentique du monosaccharide de glucose présent dans le jus de dattes. Il se présente sous forme de cristaux blancs, d'une pureté > 99 %.
Douceur
Faible pouvoir sucrant (POD = env. 70% par rapport au saccharose)
Couleur
Réaction de Maillard – caramélisation (160°C)
Pouvoir antigel
Réduit le point de congélation
Fonctions principales
Utilisé pour contrôler et équilibrer le niveau de douceur ;Améliore la structure et a un effet anti-cristallisation ; Source d'énergie immédiate pour restaurer les réserves d'énergie du corps en cas de stress ; C'est un sucre réducteur et favorise la suppression de la dégradation oxydative, stabilisant ainsi également les substances et la couleur facilement oxydables
Stockage
Conditions sèches et stables
| Valeur Nutritionnelle pour 100 g | |
| Énergie | 1 547 kJ / 364 kcal |
| Matières grasses (g) | 0 |
| dont acides gras saturés (g) | 0 |
| Glucides (g) | 91 |
| dont sucres (g) | 91 |
| Fibres (g) | 0 |
| Protéines (g) | 0 |
| Sel (g) | 0 |
Références spécifiques
